Esistono due tipi di assemblea, ordinaria e straordinaria.

• Ordinaria: organo sociale che decide lo statuto, approva i regolamenti e il bilancio, stabilisce come destinare gli utili, si occupa delle cariche sociali nominando gli amministratori e il Collegio dei Sindaci fissando i loro compensi. L'assemblea ordinaria è validamente costituita solo se sono presenti almeno il 50% degli aventi diritto al voto; non ci sono invece vincoli quando si riunisce in seconda convocazione.
• Straordinaria: decide in merito alle modifiche dello statuto, allo scioglimento delle cooperative, alla nomina dei liquidatori. È valida se in prima convocazione sono presenti almeno la metà dei soci, e se in seconda convocazione è presente almeno un decimo dei soci con diritto di voto. Le deliberazioni dell'assemblea straordinaria hanno efficacia se sono state votate da almeno i due terzi dei presenti