La scuola alberghiera di Tesero crede nel valore della Cooperazione
Un altro passo significativo verso la formazione di nuove generazioni di professionisti nel settore alberghiero e della ristorazione in Val di Fiemme: la Famiglia Cooperativa di Cavalese ha siglato un importante protocollo d'intesa con la Scuola Alberghiera di Tesero, un accordo destinato a rafforzare il legame tra il mondo dell'istruzione e quello del lavoro sul nostro territorio.
Il documento, firmato da Alessandro Sontacchi, Presidente della Famiglia Cooperativa di Cavalese, e da Dino Moser, direttore del CFP Enaip di Tesero, prevede un'ampia e proficua collaborazione, con un focus particolare sulle opportunità di stage e di formazione che verranno offerte ai giovani studenti. Un'occasione d'oro per i ragazzi di mettere in pratica le conoscenze acquisite in aula e di confrontarsi con le dinamiche reali del mercato del lavoro.
A seguito della firma del protocollo, l'iniziativa ha preso subito forma. Le classi seconda sala e seconda cucina Cfp Enaip di Tesero sono state protagoniste di un percorso formativo mirato a far comprendere il profondo valore sociale che le Famiglie Cooperative trentine incarnano. Martedì 27 maggio gli studenti, accompagnati dagli insegnanti Flavia Belotti, Marta Giovannini e Simone Maistri e dal Direttore della cooperativa Fiorenzo Zorzi, hanno avuto modo di visitare due punti vendita emblematici: il Centro Alimentare di Carano di Ville di Fiemme, noto per la sua vasta e assortita offerta, e il più piccolo ma non meno significativo punto vendita di Castello di Fiemme, un vero e proprio fulcro della vita di paese, dove le relazioni umane e il ruolo sociale della cooperativa emergono con forza.
Culmine di questo percorso è stata un'esperienza di "spesa consapevole" condotta presso il punto vendita di Carano e poi ripetuta presso il punto vendita di Castello. Divisi in gruppi, i ragazzi si sono cimentati in un esercizio pratico di lettura attenta delle etichette alimentari e di confronto dei prezzi, immaginando scenari di acquisto diversificati e complessi. Hanno simulato ad esempio la spesa per una colazione, per un pranzo completo con primo e secondo con contorni e una merenda per vegetariani, per persone celiache, per una famiglia musulmana, per una famiglia con un bimbo intollerante al lattosio, un adulto sportivo, per un’anziana signora con problemi di denti e allergica alle uova etc.. Un'attività che ha permesso loro di sviluppare una sensibilità cruciale verso le esigenze alimentari e culturali di una clientela sempre più variegata. Al termine della spesa, i ragazzi hanno partecipato a una riflessione guidata, condotta dal direttore della cooperativa Fiorenzo Zorzi e dai loro insegnanti, approfondendo le scelte fatte e il valore dei prodotti acquistati.
Questo protocollo d'intesa rappresenta non solo un ponte tra scuola e mondo del lavoro, ma anche un investimento per il futuro del nostro territorio. Offrire ai futuri lavoratori del settore alberghiero e della ristorazione la possibilità di crescere professionalmente in un contesto che valorizza la cooperazione e la consapevolezza sociale è un segnale forte e positivo per l'intera comunità. L'auspicio è che questa collaborazione possa fiorire, formando professionisti non solo competenti, ma anche eticamente consapevoli e profondamente radicati nel tessuto sociale del nostro territorio. La coordinatrice del settore alberghiero, prof.ssa Marta Giovannini, ha sottolineato l'importanza di queste iniziative: "È fondamentale che i nostri ragazzi, futuri professionisti, comprendano il valore intrinseco della cooperazione. Non si tratta solo di acquisire competenze tecniche, certamente essenziali, ma anche di sviluppare una coscienza sociale e un senso di appartenenza al territorio, elementi chiave per il successo nel loro percorso professionale e nella vita." Il Direttore della cooperativa, Fiorenzo Zorzi, si è dichiarato estremamente soddisfatto dell'innovativa esperienza, sottolineando l'importanza di reiterare tali iniziative per coltivare la crescita dei giovani e dello stesso territorio.
